*ANWEISUNGEN:
Stellen Sie eine schwere 9-Zoll-Gusseisenpfanne auf mittlere Hitze (nur etwas über mittlerer Hitze auf meinem Elektroherd).
Öl in die Pfanne geben und ebenfalls Butter hinzufügen. Lassen Sie es erhitzen, bis das Öl an der Oberfläche glänzt – ohne zu rauchen – wenn es zu rauchen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen, bis es wieder glänzt. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke – Chips oder Würfel – nach Ihrer Wahl.
Legen Sie es beim Schneiden in 4 Tassen Wasser mit 2 Esslöffeln Salz.
Schneide die Zwiebel in größere Stücke, als du die Kartoffel schneidest.
Nach 5 Minuten die Kartoffel SEHR GUT abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Wenn das Öl fertig ist (glänzend), die Kartoffel und die Zwiebel in das Öl geben. Überfüllen Sie die Kartoffeln nicht. Wenn nicht genug Platz ist, um nebeneinander zu liegen, lassen Sie sie kochen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, dann kochen Sie den Rest.
Auf der einen Seite ca. 4 Minuten garen, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 2-4 Minuten garen.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Salz und Pfeffer direkt aus dem Öl
Garnieren und heiß servieren.
