Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Gieße das Karamell in den Boden einer Kastenform und verteile es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch, die Kokosmilch und die Eier vermischen. Gut verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Die Kokosraspeln dazugeben und erneut mischen.
4. Die Mischung über das abgekühlte Karamell in der Form gießen.
5. Die Kuchenform in eine große Auflaufform stellen. Füllen Sie die Schüssel auf halber Höhe der Pfanne mit heißem Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen.
6. In den Ofen schieben und im Wasserbad ca. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, oder bis der Flan fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
7. Lassen Sie den Flan auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
8. Um ihn aus der Pfanne zu nehmen, fahren Sie mit einem dünnen Messer um die Ränder des Kuchens und drehen Sie ihn dann vorsichtig auf eine Servierplatte. Das Karamell tropft über den Flan und ergibt eine leckere Soße.
Genießen Sie diesen brasilianischen Kokosnuss-Flan, einen exotischen und cremigen Leckerbissen, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird!
