Blaubeer-Zitronen-Keksriegel mit weißer Schokolade

1. Den Keksteig zubereiten:

Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.

Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und unter Rühren

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mixen, bis eine Paste entsteht.

Falten Sie die frischen Heidelbeeren vorsichtig und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

2. Die Kekse backen:

Einen gerundeten Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech geben und dabei einen Abstand von etwa 2 Zoll einhalten

Jeden Keks mit dem Rücken eines Löffels oder den Fingern leicht flach drücken.

12-15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Zentren fest sind.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in einen Drahthalter geben.

3. Bereiten Sie das Frosting mit weißer Schokolade vor: