Blätterteigröllchen mit Frischkäse

2. Die Brötchen zusammensetzen: Die Käsemischung auf jedem Rechteck des Blätterteigs verteilen und aufrollen. Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm / 12 x 16 in). Die Oberseite mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Presskäse bestreuen.

3. Backen & Servieren: Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiß mit der Sauce servieren.

Anleitung für die Sauce:

In einem Topf bei schwacher Hitze das Eigelb, die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Milch vermischen. 2 Minuten lang ununterbrochen rühren oder bis die Sauce eindickt.

Den scharfen Paprika dazugeben und gut vermischen. Vom Herd nehmen und heiß mit den Blätterteigrollen servieren.

Tipps für perfekte Blätterteigrollen:

Handhabung des Blätterteigs: Bewahren Sie den Blätterteig bis zur Verwendung kühl auf. Das erleichtert die Arbeit und trägt dazu bei, dass es sich beim Kochen gut aufbläht.

Gleichmäßige Füllung: Darauf achten, dass die Käsemischung gleichmäßig auf den Blätterteig-Rechtecken verteilt ist, damit gleichmäßige Rollen entstehen.

Knuspriger Belag: Wenn Sie die Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse belegen, entsteht ein schöner goldener und knuspriger Abgang.

Vorschläge für die Präsentation:

Vorspeise: Servieren Sie diese Blätterteigrollen als elegante Vorspeise bei Ihrer nächsten Feiertags-Dinnerparty oder Ihrem nächsten Beisammensein. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Dips und Saucen.

Fingerfood: Diese Brötchen eignen sich perfekt für zwanglose Zusammenkünfte und lassen sich leicht mit den Händen essen, was sie ideal für Fingerfood-Platten macht.