BIKUITKUCHEN MIT 3 ZUTATEN
ZUTATEN:– 4 Eier
– 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
– 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
ANWEISUNGEN:1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Den Boden einer runden Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen.
3. Mit einem elektrischen Mixer die Eier und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 8 bis 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung dick und blass ist und sich verdreifacht hat.
4. Das Mehl in kleinen Chargen in die Eimasse sieben. Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass es nicht zu viel vermischt. Achten Sie darauf, das Mehl vollständig, aber vorsichtig unterzunehmen, damit der Teig luftig bleibt.
5. Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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