Beste Kartoffeln gratiniert

Kartoffeln
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und mit dem Mehl vermischen.
Eine Minute stehen lassen.
Die gesamte kalte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Sauce bei schwacher Hitze glatt und kochend kochen, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
Die Hitze reduzieren und den Käse unterrühren.
Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine leicht gefettete Ein-Liter-Auflaufform geben.
Die Hälfte der Käsesoße über die Kartoffeln gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Kartoffeln und Käsesauce.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Für die Farbe mit Paprika bestreuen.

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