Den Chuck-Braten mit reichlich Salz und Pfeffer bestreuen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Fleisch auf jeder Seite garen, bis es braun wird, was etwa 4-5 Minuten pro Seite dauern sollte.
Den Braten in den Topf schieben.
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Etwa 3 Minuten kochen, bis die Zutaten weich sind und gut riechen.
Gib die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit den gehackten Karotten, Pastinaken und Kartoffeln in den Slow Cooker.
In einer Schüssel die Rinderbrühe, den Rotwein (falls vorhanden), das Tomatenmark, die Worcestershire-Sauce, den Thymian und die Lorbeerblätter vermischen. Die Sauce über das Fleisch und Gemüse im Slow Cooker gießen.
Decken Sie die Schüssel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 8 bis 10 Stunden oder bei starker Hitze 4 bis 6 Stunden, bis das Fleisch weich und das Gemüse vollständig gar ist.
Vor dem Servieren die Thymianzweige und Lorbeerblätter herausnehmen.
Reißen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke, wenn Sie möchten, und mischen Sie es mit der Flüssigkeit. Servieren Sie es, solange es heiß ist.
Verschiedene Arten und Ratschläge
Du kannst verschiedene Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Selleriewurzel oder Rüben verwenden, je nachdem, was du zur Verfügung hast. Für einen neuen Geschmack können Sie der Brühe etwas Balsamico-Essig hinzufügen. Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du nach dem Kochen etwas von der Flüssigkeit herausnehmen und sie vor dem Servieren mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser andicken.
Genießen!
