Beeren-Käsekuchen-Crêpes

Crêpe-Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel Mehl und Kristallzucker verquirlen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und dann die geschmolzene Butter und Milch unterrühren.
Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Crêpes backen:

Eine beschichtete Bratpfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und schwenken, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder zu heben beginnen und die Unterseite goldbraun ist. Umdrehen und eine weitere Minute backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Beerensauce zubereiten:

Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Zitronensaft und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen.
Unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten kochen, bis die Beeren zerfallen und die Mischung leicht eindickt. Leicht abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung zubereiten:

In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt rühren.
Kristallzucker und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
Crêpes zusammenstellen: