Bananenkuchen Rezept
Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Schüssel 3 Eier, 100 Gramm Zucker und eine Prise Salz verquirlen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die feuchten Zutaten hinzufügen: 1 Teelöffel Vanilleessenz, 200 ml Milch und 80 Gramm Sonnenblumenöl zur Eimischung geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Vermische die trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel 300 Gramm Mehl und 10 Gramm Backpulver vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.
Bananen vorbereiten:
Bananen in Scheiben schneiden: 2 oder 3 Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Zusammenbauen und backen:
Auflaufform vorbereiten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
Bananen dazugeben: Die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem Teig anrichten.
Restlichen Teig dazugeben: Den restlichen Teig über die Bananen gießen und gleichmäßig verteilen.
Mit Zucker bestreuen: 2 EL Zucker auf den Teig streuen, um eine süße, knusprige Kruste zu erhalten.
Backen: Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen. Backe den Kuchen 35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Siehe auch: Würzige Aubergine mit Knoblauch und frischer Petersilie
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