Bananenbrot Rezept Ein köstliches angelsächsisches Rezept, das ein weiches Bananenbrot mit perfekter Textur bietet.

Schritt 1: Bananen vorbereiten

In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht, dabei darauf achten, dass ein paar kleine Stücke für die Textur übrig bleiben. Dies dauert in der Regel 2 bis 3 Minuten.

Schritt 2: Mischen der flüssigen Zutaten

Die Eier, den Honig und das Samenöl (oder die geschmolzene Butter) zu den zerdrückten Bananen geben. Mit einem Schneebesen oder Silikonspatel gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.

Schritt 3: Mischen der trockenen Zutaten

In einer anderen großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zucker, das Salz und den Zimt sieben. Durch diese Siebung wird Klumpen verhindert und das Mehl belüftet.

Schritt 4: Mischen kombinieren

Die Bananenmischung unter die trockenen Zutaten rühren. Mit einem Schneebesen oder Spatel vorsichtig mischen, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Nicht zu viel mischen, da das Brot sonst dicht werden kann.

Schritt 5: Hinzufügen von ergänzenden Zutaten

Die Schokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse zum Teig geben. Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu verteilen, ohne den Teig zu überarbeiten.

Schritt 6: Vorbereiten der Form

Eine 30 x 10 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen oder großzügig mit Öl oder Butter einfetten, damit das Brot nicht kleben bleibt.

Schritt 7: Füllen der Form

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite glatt zu streichen und für ein gleichmäßiges Garen zu sorgen.

Schritt 8: Kochen

Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 6) vorheizen. Die Form in den Ofen schieben und ca. 50 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird: Er sollte sauber herauskommen. Wenn die Oberseite des Brotes zu schnell braun wird, decke sie während des Backens mit einem Blatt Alufolie ab.

Schritt 9: Veredelung und Verglasung

Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Falls gewünscht, können Sie es mit einem Gelatinespray glasieren oder mit Honig oder Aprikosenmarmelade bestreichen, um ein schönes Finish zu erzielen.

Schritt 10: Verkostung

Fertig ist dein Bananenbrot! Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren. Es hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter mehrere Tage und kann auch eingefroren werden.

Kniffe:

Variationen: Du kannst Zutaten wie Chiasamen, Haferflocken oder Zitrusschalen hinzufügen, um die Geschmacksrichtungen zu variieren.

Begleitung: Servieren Sie es mit Butter, Käseaufstrich oder sogar einer Kugel Eis für ein Gourmet-Dessert.