Bereite die Mischung vor. In einer großen Schüssel die übrig gebliebene Füllung, den geriebenen Truthahn, die Preiselbeersauce (falls vorhanden) und den geriebenen Käse vermischen. Die Soße oder Brühe langsam nach und nach aufgießen, bis die Mischung zusammenklebt und nass genug ist, um ihre Form zu behalten, wenn sie zusammengedrückt wird. Wenn die Mischung nicht feucht genug ist, gib mehr Soße hinein. Wenn es zu nass ist, füge mehr Füllung oder Semmelbrösel hinzu.
Bälle formen: Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen oder einem Keksportionierer zu Kugeln in der Größe von Golfbällen und drücken Sie sie fest, damit sie zusammenbleiben. Legen Sie die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bereiten Sie eine Baggerstation vor, indem Sie drei flache Schüsseln aufstellen: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln. Jede Füllungskugel mit Mehl bedecken, dann in geschlagene Eier tauchen und schließlich in Semmelbröseln wälzen und leicht andrücken, damit sie kleben.
Lass die Stopfkugeln kühlen: Um das beste Ergebnis zu erzielen, lege die beschichteten Stopfkugeln für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch werden sie fester und verhindern, dass sie beim Braten auseinanderbrechen.
Kochen Sie die Fleischbällchen: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 350 °F (175 °C) erreicht. Die Füllungskugeln nach und nach dazugeben und rundum goldbraun und knusprig kochen, was etwa 3-4 Minuten dauern sollte. Mit einem Löffel mit Löchern die Kugeln herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Eine andere Art des Backens: Wenn du es leichter magst, kannst du die Füllung in Kugelform backen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. Besprühen Sie sie leicht mit Kochspray und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und heiß sind.
Servieren Sie die Füllungsbällchen warm mit Putensoße, Preiselbeersauce oder Ihrer bevorzugten Dip-Sauce. Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Ratschläge für die Herstellung der besten Puten-Füllungsbällchen
