Auberginen-Kuchen

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  • Verfahren:

    Beginnen wir mit der Zubereitung einer Soße. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der gehackten Knoblauchzehe in Öl anbraten. Dann die Tomaten schälen (zur leichteren Orientierung einen Querschnitt an der Basis der Tomaten machen und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen), in Würfel schneiden und hinzufügen. Mit Basilikum und Pfeffer würzen, mit Salz würzen und beiseite stellen.

    Wir werden die Aubergine in Scheiben oder Längsstücke schneiden und sie kochen.

    Und jetzt stellen wir unseren Kuchen zusammen. In einem Gericht, das im Ofen gebacken werden kann, geben wir etwas Sauce auf den Boden und bedecken es mit einer Schicht Auberginen, bedecken es mit etwas mehr Sauce und fügen eine Schicht geriebenen Käse und eine weitere Schicht Frischkäsewürfel hinzu. Eine weitere Schicht Soße und wiederholen, Auberginen, geriebener Käse, Frischkäse und Soße, bis die Zutaten aufgebraucht sind oder bis zum Rand der Schüssel. Wir schieben es in den Ofen und backen es mindestens zwanzig Minuten lang. Es kann auch in einem Topf mit Deckel zusammengebaut werden.

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  • Die cremige Käseschicht kann durch eine Schicht dicker weißer Sauce ersetzt werden, sie wird durch das Mischen von vier Esslöffeln Mehl, zwei geschlagenen Eiern, einer Tasse Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss erhalten.
    • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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