APRIKOSENMARMELADE KEKSE 😋
Zubereitung des Teiges:
1. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker glatt und cremig schlagen.
2. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Salz sieben und zur Buttermischung geben. Mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu viel kneten, damit die Kekse nicht hart werden.
Kühlung:
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Dies trägt dazu bei, dass der Teig leichter zu handhaben ist und die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Zubereitung für den Teig:
5. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine beschichtete Pfanne verwenden.
Erstellung von Cookies:
7. Den Teig in einen Spritzbeutel geben, der mit einer großen Sterntülle versehen ist.
8. Forme die Kekse auf dem Backblech in kleinen Kreisen oder Spiralen mit einem Durchmesser von ca. 4 bis 5 cm. In der Mitte jedes Kekses eine kleine Mulde für die Marmelade lassen.
Die Marmelade hinzufügen:
9. Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel etwas Aprikosenmarmelade in die Mitte jedes Kekses geben.
