Apfelkuchen und Sahnesoufflé
Den Teig auf den Boden einer 20 cm (8 inch) Backform drücken. Abbrechen.
Bereiten Sie die Apfelschicht vor:
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen.
Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zubereitung des Pudding-Soufflés:
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Naturjoghurt (oder Sauerrahm) und Speisestärke vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Pudding-Soufflé-Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen. Kochen:
Den Backofen auf 170°C (338°F) vorheizen.
Den Kuchen 40 bis 45 Minuten goldbraun backen und fest backen.
Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne servieren.
Für eine noch süßere Note mit Puderzucker bestreuen.
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