Apfelkuchen in der Pfanne in 5 Minuten fertig: besser als Pfannkuchen!
1. In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und den Zucker dazugeben und mit einem elektrischen Mixer mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Milch, Zitrone (Schale), Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Den inneren Teil der Äpfel schälen, entfernen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel den Zitronensaft, den hellbraunen Zucker und den Zimt hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Die Apfelscheiben dazugeben und mit dem Saft gut vermischen.
4. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und mit dem Spritzbeutel den vorbereiteten Teig darauf verteilen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
5. Nach 10 Minuten wenden und noch einige Minuten kochen lassen.
6. Die Apfelscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit Puderzucker garnieren.
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