Anweisungen:
1️⃣ Teig vorbereiten: Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben, Mehl, Backpulver und Nüsse vermischen und vorsichtig unterziehen. In gefettete Form (24-26 cm) füllen und bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
2️⃣ Streusel herstellen: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten. Streusel auf Backpapier ausbreiten und bei 190°C für 5-10 Minuten goldbraun backen.
3️⃣ Belag: Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Puddingpulver mit Zucker und etwas Apfelsaft anrühren. Restlichen Apfelsaft und Apfelscheiben in Topf geben und 5-7 Minuten dünsten, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
4️⃣ Kuchen schichten: Biskuitboden auf Teller legen, Tortenring anlegen und Apfelkompott aufstreichen. 3 Stunden kaltstellen.
5️⃣ Dekorieren: Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Streuseln bedecken, leicht andrücken und mit Puderzucker bestäuben.
