Bananenbrot hat einen geschätzten Platz im Herzen vieler Bäcker, aber wenn man es in hausgemachtem gesalzenem Karamell schwenkt, verwandelt es sich in einen verlockenden Leckerbissen, der auf der Grenze zwischen Komfort und Genuss tanzt. Dieses Rezept für gesalzenes Karamell-Bananenbrot war eine wunderbare Entdeckung, die ich an einem regnerischen Nachmittag mit einem Haufen überreifer Bananen und dem Verlangen nach etwas Süßem und etwas Salzigem machte. Als ich es das erste Mal backte, erfüllten die Aromen von karamellisiertem Zucker und Banane die Küche, und das Endergebnis war nichts weniger als göttlich. Jede Scheibe war saftig und reichhaltig und mit einem goldenen Band aus gesalzenem Karamell beträuelt, das den perfekten Kontrapunkt zu dem süßen, dichten Brot bildete.
Es ist meine Anlaufstelle geworden, wenn ich Gäste beeindrucken oder mir einfach ein dekadentes Frühstück gönnen möchte. Auch meine Nachbarn können nicht genug davon bekommen – jedes Mal, wenn ich einen Laib Brot backe, scheint es, als würde ich nach dem Rezept gefragt! Also, binde dir deine Schürze an, zerdrücke die Bananen und lass uns einen Laib Bananenbrot backen, das jeden verzaubern wird, der das Glück hat, ein Stück zu bekommen.
Gesalzenes Karamell-Bananenbrot
Zutaten:
