Chinesische Pizza darf zu Ostern nicht fehlen 
Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept, um es perfekt zu machen:
Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept, um es perfekt zu machen:Zutaten:
– Für die Forschung:
500g Mehl 0
1 ganzes Ei
50 g Öl
150/170 g d’eau
10 g Salz
– Zum Aufladen:
400/500 g erstes trockenes Salz (mind. 5 Tage)
400/500 g erstes « Hirsch »-Salz (mindestens zwanzig Tage früher)
8/10 Eier
300/400 zwischen gepökeltem und entnommenem Schinken
150 g geriebener Parmesan
Präparat:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
