Aprikosenmarmelade Materialien
1 Kilo reife Aprikosen
2 Tassen Kristallzucker
1 Teeschrank
1 Teelöffel Zitrone Salz
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung der Aprikosen
Putzen und waschen wir unsere Aprikosen. Entfernen wir die Kerne und hacken sie nach dem Zufallsprinzip. Nehmen Sie das Wasser vom Kochen, fügen Sie Kristallzucker hinzu, schließen Sie den Deckel und warten Sie über Nacht.
Am nächsten Tag haben unsere Aprikosen ihren Saft abgegeben und der größte Teil unseres Kristallzuckers ist geschmolzen.
Das ist die Methode des Kochs. Wir kochen, bis der ganze Zucker schmilzt und unsere Aprikosen weich werden.
Wenn das Kochen beginnt, fügen wir die Reserve hinzu (um Details zu geben und Schaumbildung und Überlaufen zu verhindern), während wir den Schaum, der sich während des Kochens bildet, mit einem Löffel auffangen und wegwerfen.
Wir können die Aprikosen, die nach dem Kochen einer halben Stunde weich geworden sind, pürieren (wir können sie auch durch ein Sieb passieren).
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