Die berühmte grüne Taco-« Avocado »-Sauce

Einfaches Rezept:

1.- In einem Topf mit Wasser zum Abdecken 12 grüne Tomaten, 1 in Stücke geschnittene Zucchini und einen Zweig Koriander kochen.

2.- In einer Pfanne in etwas Öl bei schwacher Hitze 4 große Serrano-Paprikaschoten, 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält, eine halbe kleine Zwiebel und zwei Sellerieblätter anbraten. Du kannst abdecken, damit das heiße Öl nicht spritzt, aber vergiss nicht, die Chilis einzustechen. Sobald die Chilis weich sind, ausschalten und abkühlen lassen.

3.- Tomaten, Kürbis und Koriander abtropfen lassen und in den Mixer geben, die Paprika mit dem Ganzen und dem Öl hinzufügen. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Mixen, bis alles integriert ist und diese leckere Sauce fertig ist, die sehr gut zu mexikanischen Snacks und Street Tacos passt Einfach abschmecken und anpassen