Italienischer Zitronenkuchen / MEHLLOS, HEFEFREI! Auf der Zunge zergehen!
Zutaten:
300 Gramm Ricotta
110 Gramm Zucker
4 Eier
Eine Prise Salz
150 Gramm Mandeln, geschält und zu einem feinen
Pulver gemahlen Zitronenschale
2-3 EL Likör (Grand Marnier, dunkler Rum, nach Wahl)
Anleitung:
Legen Sie ein sauberes Tuch in eine kleine Schüssel.
300 Gramm Ricotta dazugeben und sehr fest andrücken, dabei den Stoff zusammendrücken, um die Molke zu entfernen. Dieser Schritt ist unerlässlich, um einen trockenen Ricotta zu erhalten.
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