« Hering unter einem Pelzmantel » habe ich immer auf meinem Neujahrstisch. Jeder liebt diesen Salat für mich. Heute gibt es viele Variationen dieses Gerichts, aber für mich persönlich ist der Klassiker der beste. Das ist das perfekteste Rezept! Ich möchte darüber sprechen, welche Schichten in einem klassischen Pelzmantel vorhanden sind und in welcher Reihenfolge sie folgen sollten.
Ich koche diesen Salat so, wie es mir meine Mutter beigebracht hat. Und ich gebe keine zusätzlichen Zutaten hinein. Zum Beispiel fügen viele Hausfrauen gerne gekochte Eier zu einem Pelzmantel hinzu, legen das Eiweiß und das Eigelb in getrennten Schichten aus und dekorieren dann die Oberseite des Salats teilweise mit Eigelb.
Ich habe nichts gegen solche Zusatzstoffe, aber das gilt nicht für das klassische Rezept. Im Folgenden habe ich alle Schichten beschrieben, die dort sein sollten, und ihre Reihenfolge.
