Bei Marillenmarmelade, Erdbeermarmelade oder Pflaumenmarmelade kommt manchmal eine gewisse Säure dazu. Das kann bei einer Fruchtmarmelade zwar durchaus angenehm sein, kann aber manchmal den Geschmack unangenehm machen, wenn die Säure wirklich zu stark ist. Um zu vermeiden, dass Sie zusätzlichen Zucker hinzufügen müssen, sollten Sie in Betracht ziehen, eine Prise Backpulver pro Liter Marmelade hinzuzufügen. Du kannst auch versuchen, ein ziemlich « trockenes » Apfelmus mit oder ohne Zucker zuzubereiten und es zu deiner Marmelade hinzuzufügen. Dann die Marmelade wieder zum Kochen bringen. Das wird den Geschmack weicher machen! Der Geschmack Ihrer Johannisbeermarmelade wird perfekt sein.
