Brauchst du wirklich spezielle Tricks, um ein Omelett zu kochen? Schließlich scheint es so einfach zu sein – Eier aufschlagen, Milch hinzufügen, schlagen und braten. Aber, wie sich herausstellte, gibt es ein paar Feinheiten, die das Omelett fluffig, luftig und sehr lecker machen.
Nuance No1: Milch nach Schale abmessen
Das Hauptgeheimnis eines gelungenen Omeletts ist das richtige Verhältnis von Eiern und Milch. Erfahrene Köche raten zu 50 ml Milch oder 1,5 Esslöffeln pro Ei. Aber Eier gibt es in verschiedenen Größen, und das ist wichtig zu berücksichtigen. Der einfachste Weg, keinen Fehler bei den Proportionen zu machen, ist die Verwendung von Eierschalen. Gießen Sie Milch in die Hälfte der Schale – das ist die ideale Menge für ein Ei.
Nuance No2: Stärke statt Mehl
Manche glauben, dass die Zugabe von Mehl das Omelett schwerer macht. Damit es hell und luftig bleibt, ersetze das Mehl durch Stärke. Es hält die Zutaten gut zusammen und macht das Omelett nicht dicht. Eine Prise Stärke reicht für 2 mittelgroße Eier. Für ein 3-Eier-Omelett 0,5 Teelöffel Stärke hinzufügen.
