Da in den Kommentaren immer wieder nach Alternativen zur Alufolie gefragt wurde und auch entsprechende andere Möglichkeiten genannt wurden, hier nun (am 6.6.2018 eingefügt) die Vorschläge, wie es auch geht:

Alternativen zur Alufolie:

– Flache Aufflaufform mit Deckel – wenn sie zu hoch ist, trocknet der Spargel aus

– Auflaufform mit Alufolie verschießen, statt Spargel ganz darin einpacken, so kommt er nicht mit der Folie in Berührung

– Auflaufform mit Backpapier und unbeschichtetem Blumendraht oder Küchengarn verschließen

– im Bratschlauch oder Bratbeutel garen

– in Papillotten aus Pergamentpapier garen

– im gewässerten Römertopf – dauert etwa 10 min länger, da dieser in den kalten Ofen kommt

– backofenfeste Pfanne mit Deckel