In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und den Zucker vermischen. Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und zur Eigelb-Zucker-Stärke-Mischung geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
Die Sahne in eine andere saubere Schüssel geben. Die gehackte Schokolade dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dann die gewürfelte Butter bei Zimmertemperatur dazugeben und verrühren.
Die Sahne in eine kleinere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen. Du kannst die Sahne nach dem Abkühlen leicht aufschlagen.
Rat:
Wenn der Pudding dazu neigt, am Boden der Pfanne zu kleben, rühren Sie während des Kochens ständig um.
Sie können die Aromen des Brioche-Teigs anpassen, indem Sie Vanille oder andere Extrakte nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Für einen letzten Look kannst du die Brioches leicht mit Puderzucker bestreuen, wenn sie fertig sind.
Variieren Sie die Dekoration, indem Sie Schokoladen-Mürbeteigstückchen, Obst oder andere Beläge nach Ihren Vorlieben hinzufügen.
