1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2. Den Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten. Buch.
3. Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie sie aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
4. In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern der Provence würzen.
5. Den Speck und die geriebene Zucchini zur Eimasse geben.
6. Die Mischung in gefettete Muffinförmchen verteilen.
7. Geriebenen Käse darüber streuen.
8. Etwa 20-25 Minuten backen, bis die Mini-Quiches goldbraun und geschwollen sind.
9. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne etwas abkühlen lassen und genießen!
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